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Ni un sel de mer ni un sel de terre, mais un sel de rivière très salant, issu des sources chaudes des Andes, à 3500m d’altitude. On l’appelle aussi le sel rose des Andes ou bien le sel des Incas.
Le sel Maras n’est ni un sel de mer, ni un sel de terre mais un sel venant de salins accrochés à flanc de montagne (3300m d’altitude) à 50km de Cusco. C’est un lieu unique, hors du temps. Ces bassins salins approvisionnaient il y a deux milles ans la quasi totalité du pays, mais comme désormais le sel de mer est moins coûteux à exploiter, l’extraction du sel de Maras a considérablement baissé (150 tonnes par an).
CUISINE : comme une fleur de sel en sortie de cuisson sur viandes rouges ou blanches
| Poids | 1000g en poche, 250g en poche, 500g en poche, 1000g en poche |
|---|---|
| Nomenclature botanique | Sels du monde |
| DLUO | 01/07/2027 |
| Continent-Pays | Amérique |
