Place des Epices est dans un coin de notre tête depuis 30 ans maintenant. Des parents restaurateurs gastronomiques ayant travaillé toute leur vie avec des produits frais, des oncles et tantes hôteliers, des arrière-grands-parents bouchers aux Halles de Paris, le sens du recevoir et du gustatif sont dans nos gènes depuis bien longtemps. Directeur artistique pour Franck, botaniste pour Fred, une même passion commune du savoir-manger et savoir-recevoir les ont donc mené à développer Place des Epices, épicerie Bio pour la très grande majorité des produits.
Nous nous entourons des meilleurs fournisseurs d’épices de France et d’Europe et glanons de par le monde différents produits, tous plus étonnants les uns que les autres. Assouan, Taliouine, Alnif, Panamaram : autant de villes du monde que nous visitons pour revenir la tête chargée d’émotions, de belles rencontres et de recettes.
Aujourd’hui ce sont Aurore, Melissa, Yaiza, Sonia, Rafaël et Hugo qui nous entourent au quotidien dans la préparation et l’expédition de vos commandes, demain nous accueillerons d’autres passionnés. Le cercle s’agrandit mais l’atelier restera toujours à taille humaine afin de préserver notre savoir-faire et la qualité de nos produits.
Nous avons pris le parti de n’utiliser que des épices Bio (à l’exception de certains poivres de spécialité qui n’ont pas encore de label mais sont néanmoins cultivés traditionnellement par de petites fermes) et pour la plupart eco-responsables. Ce choix nous semblait être une évidence au regard des différents produits de piètre qualité sur le marché. Choisir des épices Bio c’est aussi la possibilité de proposer des dizaines de mélanges d’assemblages d’épices en qualité Bio, ce qui reste à ce jour rare sur le marché des épices.
Quatre Garam masala, deux ras-el-hanout, Xaawash, currys, zaatar, en Bio c’est désormais possible, qui plus est Place des Epices torréfie, assemble et moud à la commande, encore une de nos spécificités.
Bien évidemment ce choix de la Bio-responsabilité passe également par des achats en vrac conditionnés en poche Bio éco-recyclables et des packaging en métal recyclé (fabriqués en Europe) que vous pourrez conserver des années.
Depuis juillet 2019 nous sommes fiers de faire partie du Collège Culinaire de France comme Artisan de qualité. Témoignage et reconnaissance de notre passion quotidienne, un grand merci à toutes les personnes qui nous soutiennent et notamment Thomas (Olive & Artichaut), Gaël et Mickaël (Flaveur).
