Je suis le fondateur d’Elettaria, entreprise indépendante qui développe et commercialise la marque PLACE DES ÉPICES, spécialisée dans les épices biologiques à destination des professionnels et des particuliers. Mon objectif dès l’origine a été clair : proposer des produits irréprochables sur le plan gustatif, éthique et sanitaire, en maîtrisant l’ensemble de la chaîne, de l’approvisionnement à la transformation.
Nous travaillons exclusivement avec des matières premières issues de l’agriculture biologique, sélectionnées avec rigueur auprès de coopératives/exportateurs identifiés. Notre priorité est la qualité, mais aussi la clarté dans les origines, les méthodes de culture et les conditions de travail des partenaires. La transformation est réalisée en France, dans nos propres ateliers, selon un protocole artisanal et précis.
L’entreprise connaît depuis plusieurs années une croissance soutenue (20 à 30 % par an), portée par la demande des chefs, artisans et épiceries fines. Pour accompagner ce développement, nous avons agrandi nos capacités de production et de stockage à 400m2, avec une attention particulière à la cohérence environnementale de nos infrastructures. L’ensemble des flux entre nos deux sites est géré en circuit court, y compris en logistique interne, grâce à un véhicule électrique.
Nous refusons les effets de mode et les compromis sur la qualité. PLACE DES ÉPICES s’adresse à celles et ceux qui travaillent sérieusement les matières premières, dans des cuisines et ateliers exigeants.
Je prépare aujourd’hui la transmission progressive d’Elettaria à mes salarié(e)s, sous forme de SCOP. Ce choix n’est pas anecdotique. Il répond à une volonté de pérennité, mais aussi de cohérence avec les valeurs sur lesquelles l’entreprise s’est construite : transparence, implication collective, responsabilité.
Mon objectif est de transmettre un outil solide, bien structuré, et de rester associé à son développement dans une gouvernance partagée.
PLACE DES ÉPICES n’a pas vocation à séduire le plus grand nombre, mais à proposer un niveau de qualité et de traçabilité qui réponde aux attentes de la restauration et de l’artisanat haut de gamme. La marque s’adresse à celles et ceux pour qui l’origine, le goût et la cohérence globale d’un produit comptent autant que son efficacité en cuisine.
Téléphone : +33 6 14 45 75 92
What’sApp : +33 § 14 45 75 92
E-mail : contact@elettaria.fr
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